鮭と野菜のフライパン蒸し★梅酢×カレー粉
梅酢とカレー粉の組み合わせが最強なので、魚料理にも応用してみました。鮭の臭みを消すためにカレー粉を加えるといいと知り、それなら梅酢も組み合わせてみよう！と挑戦したら絶品に★
ホイル焼きのような仕上がりになりますが、ポン酢で食べるのとは違い、カレー粉の深いコクと梅酢のまろやかな酸味が鮭料理をワンランクアップさせてくれます♩
爽やかな梅酢は鮭の脂とも相性が良く、旨味成分が鮭と野菜の味に奥行きを与えます。野菜の色が心ばかり鮮やかになるのも嬉しいですね。
野菜ときのことお魚を蒸すだけでメインディッシュが完成するので、忙しい毎日にもぴったりです！
★5STAR MARCHEの土と水にこだわった山森農園の梅酢「梅のめぐみ」を使用しています。
鮭と野菜のフライパン蒸し★梅酢×カレー粉
梅酢とカレー粉の組み合わせが最強なので、魚料理にも応用してみました。鮭の臭みを消すためにカレー粉を加えるといいと知り、それなら梅酢も組み合わせてみよう！と挑戦したら絶品に★
ホイル焼きのような仕上がりになりますが、ポン酢で食べるのとは違い、カレー粉の深いコクと梅酢のまろやかな酸味が鮭料理をワンランクアップさせてくれます♩
爽やかな梅酢は鮭の脂とも相性が良く、旨味成分が鮭と野菜の味に奥行きを与えます。野菜の色が心ばかり鮮やかになるのも嬉しいですね。
野菜ときのことお魚を蒸すだけでメインディッシュが完成するので、忙しい毎日にもぴったりです！
★5STAR MARCHEの土と水にこだわった山森農園の梅酢「梅のめぐみ」を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取り除きます。★鮭の臭みを取ります。
- 2
梅酢大さじ1を鮭にまぶし、カレー粉大さじ1を両面に振りかけます。
- 3
にんじんは短冊切りにします。えのきとしめじは石づきを落とし、ほぐしておきます。もやしは洗っておきます。
- 4
フライパンか鍋にもやし、えのき、しめじ、にんじんの順に広げて敷き詰めます。
- 5
野菜の上に鮭を乗せ、鮭の上にバターを置きます。★の酒、梅酢を回し入れ、カレー粉もまんべんなく振りかけます。
- 6
蓋をして中火にかけ、湯気が立ってきたり、蓋の隙間から香りがしてきたら、弱火にして12分ほど蒸し焼きにします。
- 7
鮭の厚みによって加熱時間を調整してください。鮭にしっかり火が通り、野菜がしんなりしていれば完成です★
コツ・ポイント
もやしのように水分が出る野菜を一番下に敷くと、焦げ付きにくく美味しく仕上がります。酒や梅酢の水分に鮭と野菜から出る水分も加わり、ホイル焼きのようにふっくらと仕上がります。
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