作り方
- 1
金目鯛は、鱗を落として、軽く塩を振る、両面。
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- 2
10分置いて、熱湯をかけ、霜降りし残った鱗、血合をきれいに落とす。水道水でOKです。
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- 3
新じゃが２個くしがたにきり、葉ネギ適量は、斜め切りにする。
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- 4
調味料を鍋に入れ煮立ったら、金目鯛、新じゃが、生姜を加え、落し蓋をし、中火で10分
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- 5
蒲焼きのたれを回しかけ、金目鯛を皿に盛り付ける。
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- 6
残りの煮汁とジャガ芋をさらに煮詰めて、皿に盛って、葉ネギを散らして完成です。
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コツ・ポイント
蒲焼きのたれが美味しい。ジャガ芋にも味が染みて、金目鯛も、甘辛く、あら、見かけたら、是非作ってみてください。
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