鶏肉は小さめの一口大に切り、Aの塩、こしょうをふる。

ねぎは小口切りにする。オーブンを200℃に予熱しておく。

フライパンにバターを入れ、中火で熱する。玉ねぎを加えて３分ほど炒め、しんなりしたら鶏肉を加えて炒める。

肉の色が変わったらエリンギとなすを加えて炒め、しょうゆと酒を回し入れて味付けする。

小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を入れてよく混ぜ、とろみが付くまで火にかける。

耐熱皿にごはんを盛り６をかけ、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで焼き目が付くまで10分程度焼き、ねぎを散らす。