酢飯に胡麻を混ぜる。

酢飯とほぼカニをラップで握り、10分冷蔵庫で寝かせる。

卵を焼いて巻き、卵焼きを作る。

ささみに切り込みを入れ、大葉と梅肉、チーズを挟む。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

170℃の油で揚げ、きつね色になったら取り出し、油を切る。

弁当にサニーレタスを敷き、具材を盛り付け、プチトマトを添えて完成。