サボテンの下処理＆保存方法
サボテンってどうやって下ごしらえすればいいの？？日持ちするの？保存方法は？そんな疑問にお答えします！
アプリでひらく作り方
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ウチワサボテンのとげざ(棘座)とは、とげの根元にあるクッションの様なものです。食べる部分は茎で、とげは葉っぱです。
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★稀に綿毛の様な極ほそーいとげが残っていることがあるので、気を付けてくださいね。
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★心配な方は、根元を押さえる時に、ペットボトルのふたを使うととげにさわる心配なし。
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【とげざ取り】 包丁の背で表面のとげざ(棘座)をこすって取ります。がっがっと強めにこすってOK。
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こんな感じに黒いぽつぽつ(とげざ)が取れます。
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側面にはとげざが沢山あるので、ぐるっと一周包丁でカットしちゃいます！
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根元の硬いところをカット！これで下処理はおしまい♪
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※とげざを取った🌵は、その日中か、遅くても次の日には調理してください。
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【保存方法】 ★冷蔵：買ってきた🌵を新聞紙で包み、保存袋に入れる。冷蔵庫の野菜室で１週間ほど保存できます。
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★冷凍：買ってきた🌵を丸のまま、または使いやすい様に横に1/3～1/2にカットして保存袋に入れる。冷凍で保存可。
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解凍は自然解凍で。半解凍のまま必要な形にカットし使います。
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※とげざをを取った🌵を同じ様に冷蔵保存すると写真の様になります。
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【ゆで方】 沸騰したお湯に塩を少々入れ、2-5分程お好みの硬さまでゆでる。写真は横1/3にカットしたものです。
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★丸のままでも、千切りにしてからゆでてもOK。
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ざるにあげて湯を切る。
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※サボテンは生でも食べられます。炒めたり揚げたりする場合は、基本的にゆでる必要はありません。
コツ・ポイント
とげざ取りはコツをつかめば簡単です。サボテンは、和食、中華、洋食と幅広いレシピに使える汎用性の広い野菜なので、是非お試しください！
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