ウチワサボテンのとげざ(棘座)とは、とげの根元にあるクッションの様なものです。食べる部分は茎で、とげは葉っぱです。

★稀に綿毛の様な極ほそーいとげが残っていることがあるので、気を付けてくださいね。

【とげざ取り】　包丁の背で表面のとげざ(棘座)をこすって取ります。がっがっと強めにこすってOK。

こんな感じに黒いぽつぽつ(とげざ)が取れます。

側面にはとげざが沢山あるので、ぐるっと一周包丁でカットしちゃいます！

根元の硬いところをカット！これで下処理はおしまい♪

【保存方法】　★冷蔵：買ってきた🌵を新聞紙で包み、保存袋に入れる。冷蔵庫の野菜室で１週間ほど保存できます。　

【ゆで方】　沸騰したお湯に塩を少々入れ、2-5分程お好みの硬さまでゆでる。写真は横1/3にカットしたものです。

★丸のままでも、千切りにしてからゆでてもOK。