バジルは太い茎を切り落とし、ハンドブレンダーでペースト状に。(ブレンダーが回るように白ワインを入れます)

カシューナッツは松の実の代わりなので、そのくらいの大きさに刻む。

にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルでじっくり香りが出るまで炒める。

❸にペースト状のバジルとカシューナッツを入れて、水分が飛んで、オイルが全体的に馴染むまで火を通す。