米を研いで給水して置きます。クックシートに人参の千切り、シメジをキャンデイ包みします。

おかずの肉じゃがなど耐熱容器に切った具材と合わせた調味料を入れて一緒に炊きます。

炊飯の米の上に浮かせられる時はケーキクーラーなどの上に直接置いても、耐熱容器が出る時はお米の中に押し込みます。

セットして普通に炊飯して蒸らします。千切り人参とシメジに寿司酢をふりかけ。米に寿司酢をかけて切るようにまぜます。

サランラップの上に寿司飯を置きます。長さと巾は、サバよ大きさで、人参、シメジ、椎茸昆布を乗せて残りのすし飯を置きます。

酢サバを乗せて全体を押しつけて締める感じ。ラップを巻いてしばらく置きます。