カマスのディル焼き・レモン醤油

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分
  1. カマス　3枚に下ろして 2尾　フィレを使う
  2. 塩 小さじ1/2
  3. ディル　茎から外してみじん切り 4本
  4. レモン果汁 小さじ1
  5. オリーブオイル
  6. 白ワイン 大さじ1
  7. バター 20g

作り方

  1. 1

    カマスは、切り目を入れて塩を振りまぶし20分置く。水気をペーパータオルで拭いておく。

  2. 2

    みじん切りにしたディル　レモン果汁を混ぜて4等分にしてカマスにまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱しカマスの皮目から入れて焼き色をつけて　ひっくり返して3割焼いたら白ワインを入れる。

  4. 4

    アルコールが飛んだらバターを入れ溶かして　器に盛る

  5. 5

    レモン醤油を添える。

コツ・ポイント

カマスをひっくり返す時、魚が長いので壊さないように気をつけて。
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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