椎茸の柄で作る麻婆豆腐風
椎茸の柄を細かく割いて肉の代わりに使います。
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椎茸の柄を細かく割いて肉の代わりに使います。
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椎茸を細かく裂く。
フライパンにごま油を熱し、椎茸を炒める。
豆腐を加え、軽く崩しながら炒める。
ラー油と豆板醤を加え、さらに炒める。
醤油、砂糖、水を加え、煮立たせる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
ネギのみじん切りと甜麺醤を加え、よく炒めて完成。
椎茸を細かく裂くことで、風味がより引き立ちます。
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