合挽肉に炒めた玉ねぎ、コリアンダー、塩胡椒、ガーリックパウダーを加え、よく練り合わせる。

フレッシュトマトソースを解凍し、温めながら細かくして炒めた茄子を加え、ブラックペッパーで味を調える。

フライパンに肉を入れ、両面に焼き色が付くまで焼き、水を加えて蒸し焼きにする。

盛り付けたらトマトソースをかけ、モッツァレラチーズとローズマリーをトッピングする。

付け合わせに薄切りにして焼いた茄子と下茹でした茎ブロッコリーを添える。