すべての材料を準備する。米類を洗い、水が透明になるまで洗浄後、2カップの水に4時間浸す。

牛バラ肉は筋を取り、一口大に切り【△牛肉の下味】で1時間漬け込む。

サツマイモは皮をむいて小さく切る。桜エビは洗って水気を切る。乾燥イカは洗って小さく切り、塩水で戻す。

鍋にお湯を沸かし、ちまきの葉と綿ひもを10分煮て消毒する。葉が柔らかくなると巻きやすくなる。

ちまきの葉を取り出し、冷水で洗いながら両面をスポンジで清潔にし、硬い先端部分を切り落とす。

フライパンを熱し(油なし)、中火で牛バラ肉を香ばしく焼き取り出す。

同じフライパンににんにく油を大さじ1入れ、弱火で【炒め具材】を炒める。その後【調味料★】を加え、混ぜ合わせて取り出す。

大同電鍋の外鍋に1.5カップの水を入れ、蒸し台を置き、内鍋をセットして米を蒸す(約30分)。

スイッチが上がったら、すぐに⑤の炒めた具材を混ぜ込み、さらに10分蒸らす。

ちまきの葉を1枚取り、もち米、サツマイモ、牛肉、もち米の順で重ね、葉で巻き綿ひもで結ぶ。約10個作れる。

巻いた後、両端のもち米を少し押し込むと蒸した際に漏れにくい

食べる前に、外鍋に0.5カップの水を加え、10分蒸して温める。