沸騰したお湯(分量外)で厚揚げを2分ほど茹でて油抜きする。油抜きしたあとは水分を切っておく。

鍋に油をならし、厚揚げを炒める。香ばしい匂いがしてきたら一旦除けておく。

鍋に油をならし、にんにくと小松菜の茎、塩ひとつまみ振り、炒める。

小松菜の茎がツヤっとしてきたらハラペーニョとなすを入れて炒める。

暇なので50℃のお湯50mlにスキムミルクを溶かす。

茹で時間残り2分くらいで小松菜の葉の部分を鍋に入れる(乗せる)。

全体が馴染んだら盛り付けて完成！