鍋にお湯を沸かし、豆苗を入れて3分茹でました。（長く茹でました。）

茹でた豆苗をザルにあげて、軽く洗い、水気を絞り、細かく細かく刻みます。

豆苗は茎が茹でてもしっかりしてるので、ひたすら細かく刻みました

水とき片栗粉を卵に加えて混ぜました。

味つけはめんつゆで

めんつゆと水を混ぜて、フライパンにいれて、沸騰させます

そこに卵と豆苗を混ぜたものを流し入れます。

弱火にして、卵や豆苗につゆをからめます。

卵に火が通ったら出来上がり。

ごはんの上に乗せてもおいしいです。