オーブンでファミレス風和風ハンバーグ定食
オーブンの上段で焼くとファミレスのハンバーグのように肉がぎっしりとした食感になり美味。ハンバーグは後日食べる分も全て焼き、粗熱がとれた後、1個ずつサランラップでまいてフリーザバックに入れ、金属のバットにのせて急速冷凍する。食べる時は1個ずつ、600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。ラップのとじ目は上にし、肉汁が流れるのを防いでください。高木金属のトースタープレートはAmazonで購入。フッ素加工でくっつきにくいです。大葉がなくても三島のゆかりふりかけがさっぱりさせてくれます。◆大根おろしが入ってるヤマサのポン酢は業務スーパーで買いました。鍋の時とか、和風ハンバーグソースにも使えます。
オーブンでファミレス風和風ハンバーグ定食
オーブンの上段で焼くとファミレスのハンバーグのように肉がぎっしりとした食感になり美味。ハンバーグは後日食べる分も全て焼き、粗熱がとれた後、1個ずつサランラップでまいてフリーザバックに入れ、金属のバットにのせて急速冷凍する。食べる時は1個ずつ、600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。ラップのとじ目は上にし、肉汁が流れるのを防いでください。高木金属のトースタープレートはAmazonで購入。フッ素加工でくっつきにくいです。大葉がなくても三島のゆかりふりかけがさっぱりさせてくれます。◆大根おろしが入ってるヤマサのポン酢は業務スーパーで買いました。鍋の時とか、和風ハンバーグソースにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶんぶんチョッパーか包丁で玉ねぎをみじん切りにする。または業務スーパーなどに売っている冷凍みじん切り玉ねぎを使う。
- 2
みじん切りした玉ねぎを皿に入れラップをして600w1分30秒加熱し冷蔵庫で冷ます。
- 3
レンジ使用してる間に★のスキムミルクと水を混ぜ合わせる(牛乳を使う場合は次の工程へ)玉ねぎを冷蔵庫から取り出す
- 4
玉葱と③と◇を全てボウルに入れて少し白っぽくなるまで手でこねる(こねた後水っぽい場合はパン粉を足して調整してください)
- 5
空気を抜きながらハンバーグ形成する。真ん中をくぼませる。(ハンバーグは1個の大きいハンバーグにしても◎)
- 6
オーブン使用後は冷めるまでレンジが使えなくなるので、先に冷凍ご飯を600wで表と裏を1分30秒ずつ温める
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- 7
ご飯を取り出す。次に《オーブン200度で予熱開始する》
- 8
◆【フライパンで両面に少し焼き目をつけてからオーブンで焼く場合】油を適量入れハンバーグ中央を凹ませ両面に焼き色つける
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- 9
両面に軽く焼き目をつけたら天板にオーブンシートを敷きオーブン上段に入れて200度で10分焼く
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- 10
ハンバーグが出来たら竹串でさして生焼けじゃないか確認する。濁った色の汁が出たら生焼け。汁が出ないか、ほぼ透明な汁ならOK
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- 11
★焼き目をつけず生からオーブンで焼く場合は天板にクッキングシートを敷きタネを並べオーブン【上段】で200度で16分焼く
- 12
生からオーブンで16分焼いあたとにフライパンで両面焼き目を付けると、ひっくり返す時に割れたり崩れたりしにくいです。
- 13
目玉焼きを焼く。トースタープレートに油をぬり約2分半〜3分焼き焼けたら分量外の醤油をかけ目玉焼きを箸で取り出す。
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- 14
焼いてる間にケトルで味噌汁用のお湯を沸かし、食器、味噌、味噌汁の具、ほんだしを用意してお湯（分量外）を注ぐ
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- 15
盛り付けたハンバーグに業務スーパーで購入したヤマサのおろしポン酢をかけて完成。
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- 16
目玉焼きに使用した高木金属のトースタープレートはAmazonで購入しました。フッ素加工でくっつきにくく使いやすいです。
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- 17
お味噌は安くて美味しいだし入りみ子ちゃんがおすすめ☆白みそ、あわせ味噌、減塩の3種類があります
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- 18
ヨドバシの通販で購入したスキムミルク(よつ葉乳業 よつ葉スキムミルク 150g)付与ポイントあるから実質310円くらい
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コツ・ポイント
牛乳買い忘れたり牛乳切らしてた時とかでも作れるように牛乳の代わりにスキムミルクを代用してハンバーグをつくりました。牛乳がある時は牛乳を大さじ1加えてください。玉ねぎを入れ忘れるとハンバーグのボリュームがかなり減るので気をつけてください。
つくれぽ
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