合い挽き肉に塩胡椒しておきます。

油揚げの端に切り込みを入れて、中に②を詰めます。

③の切り込み部分を楊枝で止めて、サラダ油をひいたフライパンに挽き肉入り油揚げを並べ片面3分焼きます。

④をひっくり返して蓋をして5分程蒸し焼きにします。

蓋を取り、水分が出たら飛ばします。油揚げがこんがりして挽き肉に火が通ったらフライパンから取り出します。

⑥のフライパンにぽん酢、バター、砂糖、①を入れて砂糖とバターが溶けるまで煮て火を止めます。

お皿に油揚げステーキを盛り付け、⑦のソースをかけ、千切りにした大葉を乗せて完成です。