簡単節約☆油揚げ入りサイコロステーキ。
豚ひき肉で作るサイコロステーキを油揚げでこっそり嵩増し。油揚げが肉汁を吸うのでお肉が固くならずジューシーに仕上がります。
レシピの生い立ち
いつも作る豚ひき肉のサイコロステーキ。焼いているうちにどんどん脂が出てきて、お肉が小さく固くなるのが悩みでした。油揚げをつなぎに入れてみたら焼いている間に出てくる脂が激減。見た目には油揚げが入っているとは分からないのにタンパク質もアップできて良い事づくめでした。
簡単節約☆油揚げ入りサイコロステーキ。
豚ひき肉で作るサイコロステーキを油揚げでこっそり嵩増し。油揚げが肉汁を吸うのでお肉が固くならずジューシーに仕上がります。
レシピの生い立ち
いつも作る豚ひき肉のサイコロステーキ。焼いているうちにどんどん脂が出てきて、お肉が小さく固くなるのが悩みでした。油揚げをつなぎに入れてみたら焼いている間に出てくる脂が激減。見た目には油揚げが入っているとは分からないのにタンパク質もアップできて良い事づくめでした。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げをみじん切りにする。
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- 2
ポリ袋に油揚げ、豚ひき肉、片栗粉、塩、こしょうを入れて袋を揉んで均一になるまで混ぜる。
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- 3
袋のまま厚さ1cm程に形を整え、袋の上から包丁を押し当ててサイコロ型に切る。
-
- 4
火にかける前のフライパンに形を整えながら並べ、並べ終えたら中火にかける。
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- 5
こんがり焼けたら裏返し、側面も立てて焼く。
-
- 6
肉の全面が焼けたら出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 7
酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 8
酒が飛んだら一旦弱火にし醤油、みりん、砂糖を加え、再び中火にして肉の上下を返しながら煮絡める。
-
- 9
汁気がほぼなくなったら火からおろし盛り付ける。写真はフライドポテト、レタス、スライス玉葱、ミニトマトを添えました。
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コツ・ポイント
油揚げはなるべく細かく切るとお肉に馴染みます。フライパンは26cmのものを使用しています。
つくれぽ
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