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猪肉の味噌煮込みうどん
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猪肉の味噌煮込みうどん-レシピのメイン写真

猪肉の味噌煮込みうどん

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つなぐ @cook_tsunagu
鳥取県倉吉市

※鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。

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材料

  • 猪肉三枚肉薄切り 300g
  • 油揚げ 3枚
  • もやし 2袋
  • 白菜 1/4-1/6個
  • えのきだけ 1袋
  • 舞茸 1袋
  • 白ねぎ 1本
  • 小松菜(ほか地元の青菜でも良いが灰汁のあるものは下茹でする) 1束
  • しょうが 60g
  • 卵 6個
  • ゆでうどん玉 6袋
  • 昆布(だし用) 1枚(20cm)
  • 味噌 100g
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作り方

  1. 1

    鍋に4Lほどの水に昆布を加えておく(1昼夜)

  2. 2

    猪肉三枚肉薄切りは3㎝、油揚げは5㎜、白菜は1㎝、えのきは1㎝、小松菜は4㎝の長さに切り、白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする

  3. 3

    しょうがはごく細い千切りにし、舞茸はばらしておく

  4. 4

    ①を火にかけ沸騰してきたら昆布を取り除き、猪肉・野菜を加え煮えたら味噌をとく

  5. 5

    味を調えてうどん玉を加え、再度煮立ってきたら卵を加える

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2025/06/26 09:41に公開
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鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。
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このレシピのキーワード

味噌煮込みうどん 白菜 えのき もやし 小松菜 三枚肉 しし肉 卵 まいたけ 味噌 コンブ 油揚げ 青菜 しょうが ゆでうどん 長ネギ

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