基本の大根
どらみ。 @cook_40021004
大根だけ。基本の大根。大根だけでも美味しく食べられますが、具材を足すとよりおいしい。
この基本の大根に、あげ・練り物・肉類・味噌などを足すとどんどんバリエーションが広がります。アレンジ自由自在。
基本の大根
大根だけ。基本の大根。大根だけでも美味しく食べられますが、具材を足すとよりおいしい。
この基本の大根に、あげ・練り物・肉類・味噌などを足すとどんどんバリエーションが広がります。アレンジ自由自在。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を、1.5センチ程度の厚さに切って皮を剥く
- 2
鍋に１の大根を入れて、水をひたひたに入れて火にかける
- 3
鍋が沸騰してから10分程度煮る（水だけでＯＫ）時間に余裕があれば竹串がスッと入る程度まで煮る
- 4
大根を一旦ザルにあげて、空になった鍋にもう一度戻す。鍋にアクがついていたりするので、サッと洗ってから入れる
- 5
水をさっきと同じぐらい入れて、火にかける
- 6
和風だし、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて落し蓋をして煮る。落し蓋の代わりに水で絞ったキッチンペーパーでもＯＫ
- 7
沸騰したら火を弱めて10分以上煮る。
コツ・ポイント
下茹で後の煮る時間は、急いでいる時でも10分は煮たい。おでんに入れるときも、この下茹でをしたら味がしみしみになります。
味の濃さや合わせるものなど、アレンジしやすいシンプルなレシピです
つくれぽ
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