手軽なペルー料理【ロモ・サルタード】
mieuxkanon @mieuxkanon
色々具材＆酸味が嬉しいペルー料理『ロモ・サルタード』（牛肉と野菜のサッパリ炒め）です。
牛ステーキ肉＆ポテトフライ等の具材を、ビネガー・醤油・砂糖でサッと味付けをした、サッパリとしていて、とっても美味しい一品です。
手軽なペルー料理【ロモ・サルタード】
色々具材＆酸味が嬉しいペルー料理『ロモ・サルタード』（牛肉と野菜のサッパリ炒め）です。
牛ステーキ肉＆ポテトフライ等の具材を、ビネガー・醤油・砂糖でサッと味付けをした、サッパリとしていて、とっても美味しい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切って●を塗し、薄力粉も塗す。
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- 2
小さな鍋（又はフライパン）に1㎝程の油・じゃがいもを加えて加熱し、火が通るまで揚げて取り出す。
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- 3
大きめなフライパンに2の油を大匙2程敷き、強めの中火にかける。牛肉を広げ、両面に焼き色を付ける。
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- 4
パプリカ・玉ねぎ・にんにく・青唐辛子を加えて炒め、玉ねぎに火が通ったらワインビネガーを加える。
-
- 5
水気が少なくなるまで炒め、◯→2・ミニトマト・小ねぎを加えてサッと炒め合わせて火を止める。
-
- 6
。
-
- 7
※ 唐辛子は、ペルー黄唐辛子（アヒ・アマリージョ）が手に入ればそちらを使用してください
コツ・ポイント
2では、油の温度が上がったら、様子を見ながら火加減を弱め、じゃがいもに火が通るまで揚げます。
牛肉にこんがりと焼き色がついたら野菜達を加えます。牛肉はレアの状態でOKです。
◯を加えたらサッと炒め合わせるだけで直ぐに火を止めてください。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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