ささみは筋をとり、ビニール袋に入れ★（酒・塩）をふり10分おく。

しいたけは軸の下部を取って削ぎ切り。ねぎは3cmに切る。

フライパンにごま油（まずは小さじ1）を熱し、ささみを入れ両面焼き、2cm幅に割いて浸し汁に漬ける。※茹でてもok

※鶏むね肉の場合はそぎ切りにして片栗粉をまぶして、熱湯へ(水晶鶏)。その後、浸し汁に漬けます^_^

※鶏もも肉は、フライパンに油無しで皮目から焼いて、裏返してアルミなどで蓋をして中火2.3分やきます☆