アスパラガスとツナのぺぺたま
卵を入れることで、優しいペペロンチーノになります。
また、パスタではなく、うどんにしているところも特徴です。
作り方
- 1
下処理後のアスパラガスを１㎝幅に斜め切り、パプリカを5㎜幅のうす切りにする。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。
- 2
お湯を用意し、茹でうどんを約30秒茹でる。
- 3
別のフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で熱し、香りが出たらパプリカを加え、中火で炒める。
- 4
火が通ったら、①、②、ツナを加え、軽く火を通す。
- 5
火を止めて、溶き卵、しょうゆを入れ素早く混ぜる。
コツ・ポイント
【アスパラガスの下処理】
①アスパラガスの根本2～3㎝を切り落とし、根本側を5㎝程うすく剥く。
②1Lのお湯を沸かし、塩小さじ1、アスパラガスを入れ、1分30秒～2分茹でる。
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