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アスパラガスとツナのぺぺたま
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アスパラガスとツナのぺぺたま-レシピのメイン写真

アスパラガスとツナのぺぺたま

大竹市食推
大竹市食推 @cook_40414392
広島県大竹市

卵を入れることで、優しいペペロンチーノになります。
また、パスタではなく、うどんにしているところも特徴です。

卵を入れることで、優しいペペロンチーノになります。
また、パスタではなく、うどんにしているところも特徴です。

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アスパラガスとツナのぺぺたま

大竹市食推
大竹市食推 @cook_40414392
広島県大竹市

卵を入れることで、優しいペペロンチーノになります。
また、パスタではなく、うどんにしているところも特徴です。

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材料

2人分
  • アスパラガス 5本
  • パプリカ 1/2個
  • ツナ缶(油漬)(汁ごと) 1缶
  • 茹でうどん 2玉
  • 卵 2個
  • 調味料
  • オリーブオイル 大さじ2弱
  • にんにく 2片
  • 鷹の爪 1~2本
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩(茹でるよう) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    下処理後のアスパラガスを1㎝幅に斜め切り、パプリカを5㎜幅のうす切りにする。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。

  2. 2

    お湯を用意し、茹でうどんを約30秒茹でる。

  3. 3

    別のフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で熱し、香りが出たらパプリカを加え、中火で炒める。

  4. 4

    火が通ったら、①、②、ツナを加え、軽く火を通す。

  5. 5

    火を止めて、溶き卵、しょうゆを入れ素早く混ぜる。

コツ・ポイント

【アスパラガスの下処理】
①アスパラガスの根本2~3㎝を切り落とし、根本側を5㎝程うすく剥く。
②1Lのお湯を沸かし、塩小さじ1、アスパラガスを入れ、1分30秒~2分茹でる。

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大竹市食推
大竹市食推 @cook_40414392
2025/06/18 09:23に公開
広島県大竹市
広島県の大竹市で活動をしている食生活改善推進員(ヘルスメイト)です。地域住民の食を通じた健康づくりを推進することを目的としています。みなさまの食生活に少しでも役立つ情報を発信したいと考えています♪
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このレシピのキーワード

ツナ アスパラ パプリカ にんにく 卵 うどん トウガラシ

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