粉末デミとS&B赤缶で作る本格欧風カレー
あき１０２４ @Aki_Pine1024
本来はアパカレーを再現しようと思い作りました。
若干アパカレーとは遠くなりましたが、これはこれで美味しくできたのでレシピを共有します。
カレーなら古米・古々米も美味しくいただけます。
粉末デミとS&B赤缶で作る本格欧風カレー
本来はアパカレーを再現しようと思い作りました。
若干アパカレーとは遠くなりましたが、これはこれで美味しくできたのでレシピを共有します。
カレーなら古米・古々米も美味しくいただけます。
作り方
- 1
鶏もも肉1枚、玉ねぎ1個、じゃがいも中3個を細かく切る
- 2
じゃがいもは耐熱容器やビニール袋に入れて自動モードでレンチンする。自動モードがなければ様子を見ながらレンジする。
- 3
マッシュルーム4個をそれぞれ４つに包丁で切る
- 4
フライパンで鶏肉を焼き脂を出す
- 5
鶏肉の脂で玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームを炒める
- 6
玉ねぎがしんなりし、鶏に火が通ったら火を弱める
- 7
小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさが消えるまで炒める
- 8
水600ml、コンソメ1個、ローリエ2枚を加えて煮る
- 9
弱火で10分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る
- 10
赤缶カレー粉大さじ1を加え、よく混ぜながら溶かす
- 11
デミグラスソースの素（粉末）50gを加え、全体になじませる
- 12
弱火で3〜5分、ほどよくとろみが出るまで煮詰める
- 13
醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、牛乳大さじ1を加える
- 14
よく混ぜたら完成！
-
コツ・ポイント
粉末のデミグラスソースの素は、業務スーパーの「昔ながらの懐かしいデミグラスルウ」を使いました。
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