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菜の花のごま和え
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菜の花のごま和え-レシピのメイン写真

菜の花のごま和え

ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

春を呼び込みたくて菜の花を・・・。

少し苦みのある菜花は辛子酢味噌が似合います。

もう一つ。

はちみつで少し甘みを足したごま和えも。

春を呼び込みたくて菜の花を・・・。

少し苦みのある菜花は辛子酢味噌が似合います。

もう一つ。

はちみつで少し甘みを足したごま和えも。

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菜の花のごま和え

ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

春を呼び込みたくて菜の花を・・・。

少し苦みのある菜花は辛子酢味噌が似合います。

もう一つ。

はちみつで少し甘みを足したごま和えも。

春を呼び込みたくて菜の花を・・・。

少し苦みのある菜花は辛子酢味噌が似合います。

もう一つ。

はちみつで少し甘みを足したごま和えも。

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材料

  1. 菜の花
  2. 和え衣
  3. 金ごま (いりごま) 3
  4. 醤油 1
  5. 出汁 (湯がき汁) 2
  6. はちみつ 1
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作り方

  1. 1

    菜の花を湯がきます

    野菜を少量の塩で湯がき、冷水に取ります。

  2. 2

    水気をしっかりと切り、4cmぐらいに切りそろえます。

  3. 3

    和え衣を作ります

    当り鉢でごまをあたります。

    • 菜の花のごま和え作り方3写真
  4. 4

    好みの状態になったら、当たり鉢で、出汁で固さを醤油とはちみつで味を整えます。

    • 菜の花のごま和え作り方4写真
  5. 5

    いただきます

    当り鉢に菜の花を入れ、混ぜ合わせます。

    • 菜の花のごま和え作り方5写真
  6. 6

    大鉢盛りの場合、当り鉢をそのままテーブルに。

コツ・ポイント

白ごま、黒ごま、金ごまの3種類ある胡麻。それぞれ異なる品種で特徴も違います。
金ごまは、白ごまや黒ごまに比べて、どんな料理にも合わせやすいそう。あたると一層香ばしさが増します。

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ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
2025/06/19 01:44に公開
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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