みょうがとナスの味噌汁
・みょうがとナスは夏にとても人気の組み合せ。食欲のないときでもさっぱりと食べやすい夏野菜コンビは、栄養に関する相性も抜群です。
・みょうがにはカリウムや食物繊維が豊富に含まれています。どちらも高血圧予防に欠かせない栄養素ですので、高血圧など生活習慣病が気になる方にはナスとみょうがの組み合わせがぴったりです。
・有資格者（看護師免許保有・元看護師）の方に提供していただいた管理栄養士監修のレシピです。
・詳しいレシピはこちらから♪
https://salvia-web.com/articles/37443
みょうがとナスの味噌汁
・みょうがとナスは夏にとても人気の組み合せ。食欲のないときでもさっぱりと食べやすい夏野菜コンビは、栄養に関する相性も抜群です。
・みょうがにはカリウムや食物繊維が豊富に含まれています。どちらも高血圧予防に欠かせない栄養素ですので、高血圧など生活習慣病が気になる方にはナスとみょうがの組み合わせがぴったりです。
・有資格者（看護師免許保有・元看護師）の方に提供していただいた管理栄養士監修のレシピです。
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アプリでひらく作り方
- 1
みょうがの穂先の間に付いた泥や汚れを手で水洗いしてする。細かい部分に土が入り込むことがあるため丁寧に洗う。
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- 2
下の茎の部分（白い部分）を2mm程度カット。その後、縦半分に切ってから根元と芯の部分をV字に切り落とす。
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- 3
根元を切り落としたら繊維に沿って千切りにする。
カットする幅は1～2ミリ幅が目安。 -
- 4
水を鍋に入れ沸騰させ、かつお節を入れて出汁を取る。
- 5
出来上がった出汁の中にナスを入れ、火が通ったらみょうがを入れてすぐに火を止める。味噌を溶いて完成。
-
コツ・ポイント
・風味や食感を残すために、みょうがは火を止める直前に入れるのがおすすめです。本来みょうがは生でも食べられる食材で火も通りやすいので、煮込むことはせず、味噌汁に添える感じで使うのがポイントです。
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