キャベツは芯を取り大き目の千切り、芯は細い千切りにします。ウインナーは3〜4等分に切ります。

油を引いたフライパンにウインナーとキャベツを一緒に入れ、中火で全体に油がまわるように炒めます。

大き目の芯を食べてみて甘さを感じたら卵を割り入れフタをして2分ほど焼きます。

黄身の部分が白っぽくなったら火を止め、黄身が破れないようにそっと盛り付けて完成です。