阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
白菜は茹でて、芯の厚い部分に縦に数本切れ目を入れる。
玉ねぎはみじん切りにし、合い挽き肉とその他の材料と混ぜ合わせ、８等分する。
白菜の葉の部分を手前にして種を置き、巻き込んで楊枝で止める。
鍋に❸の巻き終わりを下にして並べ、白菜にかぶるくらいの水とスープの調味料を加えて強火にかける。
❹が煮立てば、火を弱め２０分位煮込む。
スープの味をみて、塩コショウ、しょうゆで味を整える。
最近は、蒸籠を使って蒸し料理をする若い人も増えているようです。同じ材料で重ね蒸しも出来るので、参考にしてください。
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