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茄子と新玉ねぎの味噌汁
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茄子と新玉ねぎの味噌汁-レシピのメイン写真

茄子と新玉ねぎの味噌汁

Gonbao
Gonbao @gonbao

軽く炒めた茄子と新玉ねぎの味噌汁。

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茄子と新玉ねぎの味噌汁

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軽く炒めた茄子と新玉ねぎの味噌汁。

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材料

2人分
  • 茄子(輪切り) 1本
  • 新玉ねぎ(くし型切り) 小1個
  • ぶなしめじ(石突きを落としほぐす) 1/4パック
  • 細ねぎ(小口切り) 1本
  • 顆粒出汁 2g
  • 味噌 大さじ1程度
  • 水 300ml
  • 炒め油 適量
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作り方

  1. 1

    野菜をカットする。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    大さじ1程度の油を入れ、茄子の両面を焼き、軽く焼き色を付け取り出す。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    小さじ1程度の油を加え、玉ねぎを炒める。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方3写真
  4. 4

    きのこを追加炒め合わせる。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方4写真
  5. 5

    茄子を戻し入れる。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方5写真
  6. 6

    水と顆粒出汁を加え具材に火が入るまで煮込む。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方6写真
  7. 7

    火を止め、味噌を溶き入れ、細ねぎを散らせば出来上がり。

    • 茄子と新玉ねぎの味噌汁作り方7写真

コツ・ポイント

揚げ茄子を使うともっと美味しくできますが、ヘルシーに仕上げた。油揚を加えても良い。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2025/06/24 01:24に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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みそ汁 なす 新たまねぎ ぶなしめじ こねぎ 味噌

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