サバは３枚におろして、血合いをシッカリと取り除き、骨と身に分ける…頭は使いません

腹骨、中骨、血合い骨はフードプロセッサーで、ミンチにし、その後にミンサーで残った骨を細目で２回通してすりつぶしますます！

出来れば、骨の方はミンチにした後、すり鉢で残った骨を擦り潰れれば完璧ですが、揚げるのであんまり気にはならないかと…

身は、皮を引いて、ぶつ切りにして、そのままミンサーで荒目で荒ミンチにします

タネを６等分にして、手にマヨネーズを小さじ1ほど手に取り平たく丸く成形して、パン粉に落とし、パン粉を纏わせます！

その後、フライパンに油を入れて熱し、カリッと揚げます

ソースは先に作っておくか、同時進行で…　材料を、フライパンに入れて火にかけて、トロッとなれば完成です！