天日干しゆかり 〜無塩〜

Vegiむすび
Vegiむすび @cook_40088785

赤紫蘇シロップ後の赤紫蘇の天日干し乾燥したゆかり。

レンジやガスを使わずに猛暑を利用して、ID24855083ID24855052の赤紫蘇を天日干ししました。
太陽の力で乾燥と旨みを頂きました♪

天日干しゆかり 〜無塩〜

赤紫蘇シロップ後の赤紫蘇の天日干し乾燥したゆかり。

レンジやガスを使わずに猛暑を利用して、ID24855083ID24855052の赤紫蘇を天日干ししました。
太陽の力で乾燥と旨みを頂きました♪

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作り方

  1. 1

    水分を飛ばすために天日干しする。パリパリになるまで2〜3日天日干しする。夕方から室内い取り入れて、次の朝天日干しする。

  2. 2

    猛暑3日天日干しでパリパリに‼︎

  3. 3

    赤紫蘇のみでの保存です。

  4. 4

    周りに粉になってた分が散らばるので、何かシートをひいて作業をすると写メの用になっても後片付けが楽です。

  5. 5

    そのままの状態かミキサーで粉状したのをジップロックに入れ、できるだけ空気を抜いて冷暗所か冷蔵庫保存。日付け付きで。

  6. 6

    これを使ったレシピは、後ほど掲載しますのでお待ち下さいね♪

  7. 7

    今年の天日干し梅を使用して、ID24913818の梅仕事。

コツ・ポイント

昔と気候が変わって猛暑が続いてます。
この天候を利用しましょう。
梅の天日干しには早いですが、天日干し野菜を作るにはありがたい日差しです。
2〜3時間ぐらいに天地返ししとくと早く乾燥しますよ🎶

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毎日の料理は大変‼︎お気に入りのキッチン家電&道具を使って時短レシピやアレンジレシピを作ってます v(^0^)v体に優しい調味料や麹からの調味料を使ったレシピも美味しくできたら掲載していきます。食材キット・冷凍食品・常備食のレシピを使ったレシピも掲載してます。料理する上ででるアクも大事な旨みのひとつです。弱火調理で、できるだけ栄養を逃さないレシピを作り、美味しく頂くことを心がけてます。
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