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サッパリみょうが味噌冷や奴
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サッパリみょうが味噌冷や奴-レシピのメイン写真

サッパリみょうが味噌冷や奴

alton246
alton246 @cook_40136519

いつもの味付けに飽きたら、みょうが味噌奴を試してみましょう。簡単に出来て、お酒の肴にもあいます。何となく京都の山里辺り味らしいです。京都にお住まいの知り合いからも、昔ながらのうちの味とお褒め頂きました。

いつもの味付けに飽きたら、みょうが味噌奴を試してみましょう。簡単に出来て、お酒の肴にもあいます。何となく京都の山里辺り味らしいです。京都にお住まいの知り合いからも、昔ながらのうちの味とお褒め頂きました。

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サッパリみょうが味噌冷や奴

alton246
alton246 @cook_40136519

いつもの味付けに飽きたら、みょうが味噌奴を試してみましょう。簡単に出来て、お酒の肴にもあいます。何となく京都の山里辺り味らしいです。京都にお住まいの知り合いからも、昔ながらのうちの味とお褒め頂きました。

いつもの味付けに飽きたら、みょうが味噌奴を試してみましょう。簡単に出来て、お酒の肴にもあいます。何となく京都の山里辺り味らしいです。京都にお住まいの知り合いからも、昔ながらのうちの味とお褒め頂きました。

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材料

1人分
  • 豆腐 半丁
  • 味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • みょうがみじん切り 1/3個
  • 長ネギ輪切りスライス 約2cm
  • おろしショウガ 大さじ1/2
  • 日本酒 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    小さ目のボールに味噌、みりん、日本酒、おろしショウガを入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

    みょうが、長ネギを入れて軽くかき混ぜる。

  3. 3

    豆腐は好みの大きさで四角に切る。先ほどのみょうが味噌をのせる。

    • サッパリみょうが味噌冷や奴作り方3写真

コツ・ポイント

水を切らないほうが、サッパリします。炒りごまや紫蘇のみじん切りもお勧めデス。

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alton246
alton246 @cook_40136519
2025/06/29 07:49に公開
40年ほど前にピエモンテ州公認シェフの開店準備を手使う代わりに、弟子にも教えないレシピの伝授をうけました。うろ覚えで現在一部再現中です。
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このレシピのキーワード

冷奴 みょうが 日本酒 味噌 豆腐 長ネギ

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