青梅のヘタを竹串で取り、洗ってキッチンペーパーで水気を取る。

密閉容器に青梅、氷砂糖、ホワイトリカを入れ、蓋をして密閉する。容器ごと振り混ぜる。

炭酸水で割ってお召し上がりください。お肉に漬けると柔らかくなり、梅の香りが美味しさを引き立てます。