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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

ユーコミ
ユーコミ @cook_113721491

山椒と花椒を効かせたピリ辛味の麻婆豆腐です。

山椒と花椒を効かせたピリ辛味の麻婆豆腐です。

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ユーコミ
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山椒と花椒を効かせたピリ辛味の麻婆豆腐です。

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材料

3人分
  • 木綿豆腐 1.5丁(600g)
  • 豚こま切れ肉 180g
  • 長ネギ 1本
  • ◯ごま油 大1弱
  • ◯豆板醬 小1/8〜(お好みで)
  • ◯豆鼓醬 小1強
  • ◯甜麺醤 大1.5強
  • ◯おろし生姜 大1
  • 水 200ml
  • 鶏がらスープの素 小2
  • ●砂糖 小2
  • ●ラー油 小半
  • ●山椒 3つまみ
  • ●醤油 小1
  • ●花椒 ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉 水大1+片栗粉小1/2弱
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐を深皿に入れ、上に平皿を乗せ、重石をして半日ほど置き、しっかり水切りをする。

  2. 2

    長ネギをみじん切り、豚肉を5mm〜1cm角に切る。

  3. 3

    フライパンに◯を入れ、香りがたつまで炒める。

  4. 4

    3に、水、鶏がらスープの素を加え、煮立てる。

  5. 5

    2を加え混ぜ、煮立たせる。

  6. 6

    水切りした木綿豆腐を手でちぎりながら加え、●を加え混ぜ、豆腐に煮汁を絡ませながら煮込む。

  7. 7

    水溶き片栗粉で汁気を軽くまとめたら完成!

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ユーコミ
ユーコミ @cook_113721491
2025/07/01 11:49に公開
私が母から作ってもらってきた料理と、私が子供に作ってきた料理のレシピを残したくて、クックパッド始めました。最近はジェミニと相談しながら、自分好みのレシピを作るのにハマっています。
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このレシピのキーワード

豚こま もめん豆腐 豆鼓 山椒 花椒 長ネギ

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