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山椒と花椒を効かせたピリ辛味の麻婆豆腐です。
山椒と花椒を効かせたピリ辛味の麻婆豆腐です。
木綿豆腐を深皿に入れ、上に平皿を乗せ、重石をして半日ほど置き、しっかり水切りをする。
長ネギをみじん切り、豚肉を5mm〜1cm角に切る。
フライパンに◯を入れ、香りがたつまで炒める。
3に、水、鶏がらスープの素を加え、煮立てる。
2を加え混ぜ、煮立たせる。
水切りした木綿豆腐を手でちぎりながら加え、●を加え混ぜ、豆腐に煮汁を絡ませながら煮込む。
水溶き片栗粉で汁気を軽くまとめたら完成!
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