鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉む混む。揉む混んだら、片栗粉をまぶす。

なすはヘタを切り落としたら乱切りに、ピーマンは種を取ったら乱切りにする。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の鶏肉を炒める。

鶏肉に８割方火が通ったら、２のなすとピーマンを入れて炒める。

鶏肉に完全に火が通り、野菜がしんなりしたら焼肉のタレとすりおろしたニンニクを入れ、サッと炒める。