手作り醤油麹
ゆま @cook_113473793
みやここうじ（板麹）
最初麹、発酵、の手作りに自信がなかったです。麹さえ買ってしまえば手作りも出来るんだなとみやここうじさんの板麹の説明書を見てちょっと醤油少なめで作りました。足したりもしています。
手作り醤油麹
みやここうじ（板麹）
最初麹、発酵、の手作りに自信がなかったです。麹さえ買ってしまえば手作りも出来るんだなとみやここうじさんの板麹の説明書を見てちょっと醤油少なめで作りました。足したりもしています。
アプリでひらく作り方
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麹をもみほぐす。
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- 2
お湯と醤油を混ぜる。
- 3
麹を入れる。
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- 4
室温で1週間寝かせる。（1日1回かき混ぜる。）
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- 5
かき混ぜて3日目、キャラメルの香りがしてました。
- 6
4日目指で潰したら芯があったので醤油を50ml足してみました。
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- 7
1週間かき混ぜて寝かせたので開けました。
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- 8
混ぜました。
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- 9
熟成したら完成。
- 10
冷蔵庫で3ヶ月保存出来るとのことでした。
- 11
つぶつぶしています。いい香りです。
- 12
みやここうじの人気順12位に掲載。✨️。ありがとうございました。✨️。
- 13
R8 8/15 2000回の閲覧✨️をいただいたそうです。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
麹菌の酵素が体に善いとのことでした。
つくれぽ
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