とうもろこしのポテトサラダ
夏野菜のズッキーニととうもろこしの歯ごたえを堪能できるポテトサラダ。
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- 1
人参を輪切りにして、沸かしたお湯に入れて8分ほど茹でて湯切りする。
- 2
玉ねぎを塩揉みして、水分をきる。
- 3
ジャガイモを洗ってから水の入った鍋に入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして30分ほど茹で、竹串がすっと入ったら水をきる。
-
- 4
鍋に戻し、火にかけ水分を飛ばして、塩、コショウ、お好みで鶏がらスープも。
-
- 5
網をボウルにのせ、熱いうちにジャガイモとゆで卵潰し、粗熱を取ります。
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- 6
他の具材を適当な大きさに切ります。
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- 7
ジャガイモと具材とマヨネーズを混ぜ合わせ、味を調えます。
コツ・ポイント
ジャガイモはしっかりと粗熱を取ってから混ぜ合わせると、具材が崩れにくくなります。
マヨネーズ30gx3と胡椒8回し×3と塩2つまり×2は混ぜながら味を調整してみました。
たくあんを四角に刻んでいれると歯ごたえも。
ベビースターラーメンも。
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