作り方
- 1
鶏モモ肉は2口大に切り、塩麴、酒、黒胡椒をもみこんでおく
- 2
マリネ液の材料を混ぜ合わせておく
- 3
パプリカ、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに、舞茸は手で裂いておく
- 4
鶏肉を片栗粉と薄力粉を混ぜたものをまぶし、180度の油で火が通るまで揚げる
- 5
鶏肉が揚がったらそのままマリネ液に漬ける
- 6
野菜も軽く素揚げしてマリネ液に漬ける
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コツ・ポイント
酸味が苦手な場合はマリネ液にオリーブオイルを加えると少しマイルドになると思います
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