ボウルに卵、醤油、みりん、出汁の素、小麦粉を入れて混ぜる。

すりおろした長芋、千切りにしたキャベツ、細切りにした豚バラ肉、エビやイカを加え、さらに混ぜる。

フライパンに油を敷き、温めたらタネを入れ、天かすをばら撒く。

両面を焼き、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりを振る。