茄子とベーコンは１cm幅に切ります。

玉ねぎとニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

茄子を加えて軽く炒めます。

玉ねぎとベーコンを加えます。

全体を混ぜたらふたをして蒸し煮にしていきます、

５分ほど加熱したらトマトピューレと塩小さじ1/2、水を加えます。加える水の量は、茄子の火の通り具合を確認して調整します。

再びふたをして、茄子に火が通るまで加熱します。

茄子がやわらかくなったら少し煮詰めて、胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

お皿に移してできあがりです。