ゴーヤは半分に切りスプーンで種やワタを取ります。ワタは苦くないのである程度取れればいいです。

ゴーヤを3~4ミリ幅の薄切りにします。スライサーでもっと薄切りにしてもいいですね。

切ったゴーヤをビニール袋に入れ砂糖と塩を入れてよく揉み10分ほど置きます。

ゴーヤを絞ってボウルに入れ、油を抜いたツナ缶、かつお節パック、麺つゆを加えてよく混ぜ冷蔵庫で冷やします。

ちぎったレタスを皿に敷き、そこにゴーヤを盛ります。切ったトマトを飾って完成です。