玉ねぎは繊維をたちきるように切る。トマトはくし切り。にんにくはつぶして芯をとりのぞく。

オリーブオイルを入れにんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにくを取り除き割下をいれる。

玉ねぎがしんなりしたらトマトを入れ煮込む（煮込みすぎない）牛肉を入れる。

バジルを散らして完成。オリーブオイル＋あらびきコショウまたはつけだれで食べる。