①を耐熱ボウルに入れて水にさらします。

ピーマンは綺麗に洗ってガクとヘタを取り除きます。1個を半分にきり、それをもう半分に切ります。

さらしていた茄子の水気を切ります。そこにピーマンも入れます。

⑤にラップをかけ600w6分レンジにかけます。取り出し、軽く混ぜます。粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。