豚ロース肉の刻みトマトと玉ネギがけサラダ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚しゃぶのたまねぎトマトサラダ」を参考に自分の好みでアレンジ。みじん切り器の「ぶんぶんチョッパー」の出番です。
豚ロース肉の刻みトマトと玉ネギがけサラダ
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚しゃぶのたまねぎトマトサラダ」を参考に自分の好みでアレンジ。みじん切り器の「ぶんぶんチョッパー」の出番です。
作り方
- 1
豚は2等分に切りバラしておく。トマトと玉ネギは画像と使う量が異なる。
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- 2
ぶんぶんチョッパーにザク切りにした玉ネギを入れ紐を20回くらい引いて極小のみじん切りにする。
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- 3
2にザク切りにしたトマトと☆を加えて紐を20回くらい引いてシッカリと合わせる。蓋を開けておき玉ネギの辛味を揮発させる。
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- 4
鍋で湯を沸かして酒を足す。フツフツ状態の火加減を保ちながら豚を3枚ずつ茹でてザルに移しておく。
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- 5
皿にレタスを敷き4の豚を乗せる。
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- 6
5に3をかけてレモンを添えタップリと搾ればできあがり。
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コツ・ポイント
2では、手動みじん切り器のぶんぶんチョッパーを使用。他の器と重ねて収納ができ便利です。ただ、食材が外側に寄りすぎた場合は途中で戻す必要があります。4では、豚を入れすぎるとフツフツ状態の湯の温度変化が大きくなります。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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