おろし夏野菜漬け
夏野菜をたっぷりと使用し酢と麺つゆで仕上げました。
作り方
- 1
大根おろしを作り、麺つゆ、酢、水で漬けだれを作る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、薄ら片栗粉をまぶす。
- 3
南瓜薄切り、パプリカ縦1㎝、茄子は半分に切りさらに横3等分に切り味が染み込むように切り込み入れる。大葉は薄く切る。
- 4
南瓜、ピーマン→茄子を焼いて→最後に鶏肉の皮目から中火で焼き、裏返してしっかり焼く。(焼き上がりまで4分〜5分)
- 5
焼いた鶏肉と野菜を漬だれに漬けて、大根おろしと大葉をのせて完成です。
- 6
夏野菜なので、ししとう、オクラ、ズッキーニ、胡瓜等も美味しいです。
コツ・ポイント
大根おろしは水分をしっかり切ってから使うと、漬けだれが薄まらず美味しく仕上がります。鶏肉はしっかり中まで焼いて下さい。
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