なすび・ピーマン・鶏肉を食べやすい大きさに切り、全てに片栗粉をまぶす。

なすびを油多めで焼き、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

別の鍋でピーマンと鶏肉を揚げ、焼いたなすびの鍋に加える。

ぽん酢・めんつゆ・砂糖を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。

器に盛り、大根おろしと刻んだ大葉をのせて完成。