マグロ揚げ焼きソースカツ丼
100円でゲットしたまぐろアラを、少ない油で揚げ焼きしたローコストな丼です。
アプリでひらく作り方
- 1
骨や筋がなくて、調理しやすいまぐろのアラでした。90℃くらいのお湯で湯引きします。すぐさま冷水で冷やします。
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- 2
片栗粉→溶き卵→パン粉の順に、細長い感じに切り分けたまぐろに絡めます。
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- 3
パン粉を纏ったまぐろアラをフライパンに並べ、なたね油を底面に行き渡る程度に注ぎます。170℃設定で火を通し始めます。
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- 4
衣がキツネ色になるのを目安に、油が具材にかかるようにしながら揚げ焼きします。金ザルなどにとりあげ、油を落とします。
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- 5
フライパンに★を合わせ、ひと煮立ちさせます。
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- 6
４のマグロカツを５のフライパンに投入し、ソースを絡ませます。
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- 7
丼に分量のごはんとカットキャベツを盛ります。
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- 8
６のソースカツを４人分に分けて盛りつければ、出来上がりです。
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コツ・ポイント
湯引きをして、まぐろの生臭さを多少なりとも減らします。油が少ない分、フライパンを傾けるなどして、まんべんなく火が通るようにします。中濃ソースをウスターソースにしてもよいかと思われます。
つくれぽ
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