茄子はヘタを取り、縦半分に切り、横にして1cm幅に切ります。ボールに茄子が浸かる程度の塩水を作り、切った茄子を入れます。

フライパンに豚肉を入れます。◎調味料も入れ軽く混ぜます。火をつけます。ときどきお肉をひっくり返します。

お肉に火が通りましたら、水切りした茄子を入れます。ふたをして加熱します。ときどきかき混ぜます。

茄子に火が通りましたら、水溶き片栗粉を流し入れます。大きなスプーンでかき混ぜます。1～2分加熱してできあがりです。