鯛と生ハムと大葉の挟み焼き
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「トマトたっぷりサルティンボッカ」を自分の好みでアレンジ。鉢植え栽培している大葉は色がイマイチですがカラーミニトマトを使うことで彩りが鮮やかになります。
鯛と生ハムと大葉の挟み焼き
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「トマトたっぷりサルティンボッカ」を自分の好みでアレンジ。鉢植え栽培している大葉は色がイマイチですがカラーミニトマトを使うことで彩りが鮮やかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の刺身はペーパーで挟み汁気を除く。トマトはヘタを取り縦半分に切る。大葉は2枚分を極細に切っておく。
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- 2
ボウルに1のトマトと極細に切った大葉を移す。◇を振りしっかりと混ぜた☆を加え和えておく。
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- 3
ペーパーに生ハムを並べるておく。
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- 4
3の生ハムに大葉を敷く。手前に鯛の刺身を乗せる。鯛に指先にカレー粉をつけて移しておく。
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- 5
4の生ハムと大葉で鯛を挟む。両面に小麦粉を薄くまぶす。
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- 6
フライパンにオリーブ油をひく。5を並べてから中火にかけて両面をサッと焼く。
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- 7
皿の片側に2を汁気ごと移しておく。
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- 8
7に6を並べる。食べときには2と6を一緒にどーぞ。
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コツ・ポイント
1の元レシピでは、スズキとバジルを使っていました。大葉の場合は茎を除きます。生ハムは、均一にカットされた製品が便利です。2では、☆にミツカンのカンタン酢を合わせています。元レシピでは、白ワイン酢でした。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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