バターをクリーム状にし、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄と塩麹を加えてよく混ぜる。

米粉・アーモンドプードル（と塩）をふるい入れ、切るように混ぜてまとめる。

ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

7〜8mm厚さにスライスし、周囲にグラニュー糖をまぶす。

170℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。うっすら焼き色がつけばOK。