麻婆豆腐
・保育園用は豆板醤入れない
・調味料は全て控えめに入れて後で調整
・水も様子を見ながら加減する
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を角切りにし、耐熱皿にいれてレンチン（500w3分ぐらい）
- 2
レンチンした豆腐をザルにあげて、受け皿を敷き、放置して豆腐の水を切る
- 3
野菜は全てみじん切り
- 4
豚ひき肉を炒める
- 5
みじん切り野菜とニンニクと生姜を入れて炒め合わせる
- 6
甜麺醤・豆板醤・味噌を入れて、香りが立つまで炒める
- 7
砂糖・醤油・鶏がら・水をいれて煮立たせる
- 8
水切りした豆腐を入れて、崩れないように混ぜる
- 9
適量の片栗粉でトロミをつける
コツ・ポイント
・豚ひき肉は完全に茶色くなるまでよく炒める。ピンク色が残っていると美味しく出来ない。
・味噌は物によって塩分が違うので、味見しながら調整する
・水は片栗粉を入れる前に調整する
・片栗粉を入れたら、ぐつぐつ言うまで混ぜながら煮立たせる
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