じゃがいももち

高校生時代に友人のお弁当がいつも豪華で「いーなー」と思いながら眺めていました。料理の説明をしてくる友人が「これ一口食べてみる?」といって差し入れしてくれた一品がじゃがいも餅でした。「なんて美味しいんだ!」と思ってレシピを簡単に聞きましたが、私が自分で作ったのはおそらく結婚して子供が産まれてからかも、、、。子供がパクパクと食べてくれたので、それからは頻繁に作るようになりました。今は腹すかしの私のおやつ?です。
じゃがいももち
高校生時代に友人のお弁当がいつも豪華で「いーなー」と思いながら眺めていました。料理の説明をしてくる友人が「これ一口食べてみる?」といって差し入れしてくれた一品がじゃがいも餅でした。「なんて美味しいんだ!」と思ってレシピを簡単に聞きましたが、私が自分で作ったのはおそらく結婚して子供が産まれてからかも、、、。子供がパクパクと食べてくれたので、それからは頻繁に作るようになりました。今は腹すかしの私のおやつ?です。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切ったじゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。
- 2
じゃがいもをよく潰します。(私は皮のまま茹でて使用。)パサパサ感が強かったので、小さじ1くらいの油を加えました。
- 3
片栗粉と塩を混ぜてよくこねる。私は芋のゴツゴツ感を残していますが、完全に潰した方がもちもち感が出ます。
- 4
フライパンにバター(または油)を熱して、平たく形を整えた③をこんがり焼く。
- 5
最後に醤油を垂らして、焼き付ける。お好みでチーズを乗せて食べても美味しいです。
コツ・ポイント
じゃがいもを潰すときにパサパサ感が強い時は、バター(または油)を小さじ1くらい加えてねっとり感をだすとまとまりやすいです。
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